Gà chiên sốt lòng đỏ trứng muối

Nếu bạn yêu thích món gà rán, bạn sẽ thích món gà rán lòng đỏ trứng muối cực kỳ gây nghiện này. Nó giòn, ngon ngọt và đầy hương vị umami mặn.

Gà chiên lòng đỏ trứng muối thực chất là món gà chiên giòn được tẩm sốt lòng đỏ trứng muối ngọt thơm. Lòng đỏ trứng muối  được hấp chín, tán nhuyễn sau đó nấu thành nước sốt lòng đỏ trứng muối béo ngậy và thơm ngon, áp sát lấy từng ngóc ngách của miếng gà rán giòn rụm.

Nếu bạn chưa từng thưởng thức món gà rán lòng đỏ trứng muối thì bạn đang muốn thưởng thức món ăn này. QUÁ TỐT, hãy xem qua công thức chế biến món ngon này nhé..

Công thức gà chiên lòng đỏ trứng muối

THÀNH PHẦN

Gà

• 1/2 kg đùi gà rút xương, hoặc cánh gà, cắt miếng vừa ăn
• 1 lòng trắng trứng xem ghi chú
• 1/2 muỗng canh nước tương nhạt
• 1/2 muỗng canh rượu,  Nếu không có, bạn có thể bỏ qua.
• 1/2 cốc bột ngô
• Dầu nóng để chiên ngập dầu

Sốt lòng đỏ trứng muối

• 4 lòng đỏ trứng muối
• 3 muỗng canh bơ
• 1-2 quả ớt sừng thái sợi và thái nhỏ , tùy ý
• 1-2 muỗng cà phê đường
• 10-15 lá cà ri hoặc húng quế

THỰC HIỆN

1.Lòng đỏ trứng muối rữa sạch để khô ráo. Hấp lòng đỏ trên lửa lớn trong 10 phút cho đến khi chín, sau đó dùng nĩa vò nát cho đến khi nhuyễn. Để qua một bên.

 

2. Ướp gà: đánh đều lòng trắng trứng với 1 thìa bột ngô cho đến khi sủi bọt nhẹ. Cho thịt gà, xì dầu và ít rượu vào và để ướp trong 15 phút. Nếu không có rượu, bạn có thể bỏ qua, nhưng nó thực sự làm tăng thêm một lớp hương vị.

 

3. Đặt giá lên khay nướng có viền có lót khăn giấy. Cho dầu vào chảo – canh lượng dầu phải đủ ngập khi chiên gà – đun đến khi dầu nóng, sôi lăn tăn thì hạ lửa vừa.

4. Vớt gà ra khỏi nước xốt và rắc phần bột bắp còn lại vào. Dùng kẹp gắp nhẹ nhàng cho gà vào dầu nóng theo từng đợt, cẩn thận để không bị đông chảo, chiên chín vàng đều 2 mặt, sau đó vớt gà ra, để trên giá đã chuẩn bị của bạn và giữ ấm trong lò..

5. Khi tất cả gà đã chín và giữ ấm trong lò, làm nước sốt: Trong chảo rán, đun chảy bơ ở lửa rất nhỏ. Cho lòng đỏ trứng muối đã xay nhuyễn vào âu bơ đun cho đến khi bắt đầu nổi bọt. (Bơ. Đây là điểm cần chú ý của sốt lòng đỏ trứng muối và tạo cho nó độ dẻo và sánh. Bạn mua loại bơ không ướp muối để có thể kiểm soát lượng muối.)

6. Khuấy một ít ớt băm nhỏ (nếu dùng), đường và lá húng quế / cà ri vào xào cùng. Cho gà ra đĩa và thưởng thức ngay thôi

 

Tôi thực sự nghĩ rằng món ăn này nó sẽ thay đổi khẩu vị của bạn...

Theo Stephanie.

---